750 grammes

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Crème d'amande

Publié par les MiaM's de sofye sur 6 Novembre 2011, 11:07am

Catégories : #Préparation de base: sucré & salé

Ingrédients :

200g de sucre

200g de beurre à température ambiante

200g de poudre d'amande

4 oeufs

1 c à s bombée de maïzena

facultatif 1 c à c de vieux rhum

Mélanger le beurre coupé en petits morceaux avec le sucre et faire blanchir

Incorporer les oeufs 1 par 1

Terminer avec la poudre d'amande

Crème anglaise

Crème pâtissière & crème mousseline

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