Poisson au four - Filet de capitaine au citron

Publié par les MiaM's de sofye sur 27 Janvier 2012, 12:44pm

Catégories : #Plats - Accompagnements

Vendredi, jour du poisson... ça tombe bien, les filets de capitaines m'ont fait de l'oeil en passant devant le poissonnier! Des citrons à écouler... donc ayer j'ai ma p'tite idée ce sera cuisson au four recouvert de citrons, je voulai le faire avec du romarin mais j'en ai pas trouver , j'ai mis du thym à la place. Le poisson est rester super tendre et c'est bien imprégné du citron, accompagné de pomme de terre sautés ail/persil ...

Les ingrédients

(Pour 2 personnes)

2 filets de capitaine

2 citrons jaunes

Huile d'olive

2 gousses d'ail

Quelques branches de thym

Poivre de baie rose

Curcuma

Sel/ poivre

C'est parti :

Passer les filets de capitaine sous l'eau et les mettre sur un essui-tout

Dans un plat allant au four ,verser 3/4 c à s d'huile d'olive , mettre les 2 gousses d'ail piller avec quelques baies roses concassés ou à default du poivre fraichement moulu, le thym, 1 pincée de curcuma, mélanger et y mettre les filets en les badigeonnant bien partout, bien saler les filets

Couper les citrons en rondelles assez fines et deposez les par dessus le poisson

Badigeonner les d'un peu d'huile d'olive avec les doigts pour qu'ils soient bien doré aprés cuisson

Filmez et reservez au frais au moin 1/2 heure

Préchauffer le four à 200° 10/15 min selon le four , il faut qu'il soit bien chaud

Laisser cuire environ 15 min

Y a plus qu'à ...

P1020111