Pâte sablé

Publié par les MiaM's de sofye sur 6 Novembre 2011, 11:39am

Catégories : #Préparation de base: sucré & salé

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Ingrédients

1 jaune d'oeuf

125 g de sucre

250 g de farine

30g de poudre d'amande

125 g de beurre à température

Les graines d'1/2 gousse de vanille

1 pincé de sel

Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre et le sel et les faire blanchir

Sur le plan de travail écraser la farine et la poudre d'amande et le beurre coupé en petit morceaux en frottant entre les mains pour rendre le mélange sableux

faite un puit et ajouter le mélange jaune sucre

Fraiser la pâte , c'est à dire l'écraser en poussant vers l'avant avec la pomme de la main

La pâte doit être souple former une boule puis réserver au frais pendant 1heure

Sauce tomate

Tomates et courgettes farcies

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