Tomates et courgettes farcies

C'est une recette de ma mère , et qui lui vient de sa mère etc etc .... donc ce genre de recette c'est toujours les meilleures 

Le "truc" c'est  le mélange de la viande haché ET de la chair à saucisse , et ca change tout!

Recette super simple, rapide, et qui fait son effet. Je prépare tout ça la veille , comme ça le lendemain j'ai juste à mettre au four et attendre que sa cuise ... ! Tout ça accompagner de riz ... et à table !

Les ingrédients :

• 5 grosses tomates

• 5 petites courgettes rondes

• 400 g de viande haché 

• 300 g de chair à saucisse

• 4 morceaux de pain de la veille ou tranche de pain de mie (on ne garde que la mie)

• 4/5  gousses d'ail

• 1 botte de persil

• 1 oeuf entier

• sel / poivre

C'est parti :

On commence par ôter le "chapeau" des tomates et des courgettes, on vide la chair à l'aide d'une simple cuillère a café , pour les courgettes il ne faut pas hésiter à bien gratter le centre en profondeur jusqu'à ce qu'il n'y est plus de graines a l'intérieur. Gardez la chair de la tomate afin de la mettre dans le plat de cuisson pour faire un peu de jus

Ensuite on sale l'intérieur pour en extraire l'eau de végétation, et on les retourne à l'envers sur une grille.

Pour la farce :

- Récupérer la mie du pain et la mettre a tremper dans un bol et recouvrir de lait

- Hacher ou mieux si vous avez un pilon l'ail puis couper finement ou grossièrement selon les goûts le persil, (j'ai dit une botte car il en faut vraiment pas mal)

- Dans un grand saladier, y mettre la viande hachée, et la chair à saucisse et mélanger avec les mains (évidemment bien propres!)  et bien mélanger, bien mélanger ....

- Incorporer l'ail et le persil haché et on mélange bien , ensuite on y incorpore la mie de pain qu'ont aura bien essoré et émietté et on mélange de nouveau

- On bat en omelette l'oeuf et on l'ajoute a la préparation et toujours la même chanson ... on mélange bien!

On a presque fini....

Il ne reste plus qu'à récupérer nos légumes, ont les secouent au dessus de l'évier afin d'enlever toute l'eau de végétation et par la même occasion, le surplus de sel, et on  y met la farce à l'intérieur avec l'aide sa cuillère a café ,c'est plus simple qu'à la main.

  On tasse légèrement la farce a l'intérieur, et on fait un joli arrondi sur le dessus et on met tout ça dans son grand plat a four on ajoute une bonne noisette de beurre sur chaque légume farcis et on n'oublie pas de mettre  les "chapeaux" des légumes dans le plat mais surtout pas sur la viande , vous les mettrez à la fin pour la présentation 

Et voila on enfourne tout ça pendant... ça dépend de la coloration et de votre four, mai moi j'ai mi a 200 ° pendant environ 40 min et j'ai baisser a 160 pendant 10 min . donc total 1 bonne heure de cuisson

Important :

Il faut arroser ses légumes et sa viande tout au long de la cuisson avec le jus pour que la farce ne sèche pas trop et que les légumes "rôtissent " un peu 

Et si vous voulez réchauffer ,au four avec un petit peu d'eau et quelques noisettes de beurre