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• Filet mignon et sa sauce forestière

  15 novembre 2011 ( #Plats - Accompagnements )

  Un morceaux de cochon tendre ...: " le filet mignon", sachant que cette sauce "genre forestière" s'accommode avec pratiquement toutes les autres viandes ... et s'accompagne avec des pâtes, du riz, des pommes de terre à l'eau, ou bien rôties, avec ce plat...

• Sauce béchamel

  06 novembre 2011 ( #Préparation de base: sucré & salé )

  Ingrédients : 50g de beurre 50 g de farine 50 cl de lait sel et poivre Faire fondre le beurre a feu doux, puis verser la farine en pluie Laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes sans cesser de remuer Retirer du feu pour y verser le lait petit à petit...

• Milles feuilles salés / fromager

  15 novembre 2011 ( #Amuse bouche - Apéro' )

  Des mini milles feuilles salés pour l'appéro', ça change un peu de l'ordinaire, en plus c'est super simple et rapide ... Les ingrédients : 2 à 4 pâtes feuilletés selon la taille et la quantitée souhaitée Du fromage frais (que j'arômatise avec du thym,...

• Muffins chocobon & muffins confiture

  19 avril 2012 ( #Gâteaux & Pâtisserie )

  J'en fais régulièrement parce que c'est pratique et j'en fait pleins de petits , ça se conserve plusieurs jours dans un tupperware ou bocaux bien hermétiques , la recette que j'utilise viens du blog Tout le monde à table J'ai fourré les miens avec des...

• Quiche poulet / poireaux

  07 novembre 2011 ( #Plats - Accompagnements )

  Recette super rapide , ca ne paie pas de mine , mais juste parce qu'on la faite soi-même c'est beau et en plus c'est super bon ! Les ingrédients : 1 pâte brisé (en général je l'achète déjà toute faite, mais je mettrais la recette de la pâte brisé par...

• tortilla de pommes de terres et tomates

  30 janvier 2012 ( #Les oeufs )

  Pas envie de faire la popotte, plus grand choses dans le frigo ... des oeufs des pommes de terres et le tour est joué ... Tortilla, en plus on peut la manger froide, on peut mettre tout ce qui nous tombe sous le coude, que demande le peuple ?! Les ingrédients...

• Soirée hamburger maison

  09 novembre 2011 ( #Plats - Accompagnements )

  Les ingrédients : ... les ingédients de base quoi ... steaks de chez le boucher, je rajoute du thym, du persil et du poivre de baies rose salade tomates oignons cornichons , le mieux c'est les gros cheddar jambon que je fais griller à la poêle (j'avais...

• Hachis de ratatouille & son riz

  19 avril 2012 ( #Plats - Accompagnements )

  C'est un mix' entre le hachis parmentier et la ratatouille, révisité à la Sofye ... Moi je l'ai accompagner de riz, mais on peut le manger juste accompagner de pommes de terres , il suffit d'en mettre plus que moi Ingrédients (pour 2 personnes) 1 courgette...

• Poisson au four - Filet de capitaine au citron

  27 janvier 2012 ( #Plats - Accompagnements )

  Vendredi, jour du poisson... ça tombe bien, les filets de capitaines m'ont fait de l'oeil en passant devant le poissonnier! Des citrons à écouler... donc ayer j'ai ma p'tite idée ce sera cuisson au four recouvert de citrons, je voulai le faire avec du...

• Les oeufs cocotte aux salsifis

  01 février 2012 ( #Les oeufs )

  Aprés les oeufs brouillés, les oeufs pochés, les oeufs cocotte ... une déclinaison de l'oeuf à la coques mais qu'ont peut facilement agrémenter avec un peu d'imagination ... donc les miens seront au salsifis! les restes d'hier : poêlé de salsifis à l'ail...

• Shop suey boeuf & Shop suey porc

  28 mars 2012 ( #Spécialités île de la Réunion )

  Plat incontournable ici à la Réunion , shop suey boeuf , shop suey porc, poulet, crevettes ... plat complet a lui tout seul, le plus "long" c'est de couper tous ses légumes , et encore ici on trouve sur le marché et même en grandes surfaces les légumes...

• Carpaccio légumes - courgettes/tomates/radis -

  28 mars 2012 ( #Entrées )

  J'ai des courgettes à écouler, et j'avais envie de les tester crues , et pour donner du goût et plusieurs textures , la tomates et mes derniers radis feront très bien l'affaire ... Les ingrédients: Tomates Courgettes Radis Citron jaunes Sel/poivre pour...

• Biscuits d'avoine

  16 novembre 2011 ( #Gâteaux & Pâtisserie )

  J'ai voulu tester les flocons d'avoine pour le pti' déj' tremper dans le lait ..... La déception!!! J'ai pas du tout aimé! l'impression d'avoir manger de la farine . Bref ma bonne conscience à ses limites. Mais pas de gâchis ! système D on va transformer...

• Les oeufs brouillés

  23 novembre 2011 ( #Les oeufs )

  Un peu surprise par la texture, mais super super bon! le MUST des oeufs, la plus fine façon de les cuisiner. Le truc c'est beaucoup de patience, et on ne lâche pas des yeux sa casserole, et on ne cesse jamais de mélanger ; avec une spatule en bois; et...

• Sauté de boeuf orange, gingembre

  18 janvier 2012 ( #Plats - Accompagnements )

  Envie d'utiliser mon wok qi prend la poussière sur l'étagère ... et pour changer du traditionnel boeuf aux oignons ou du shop suey,je vais préparer mon boeuf avec du jus d'orange ... et du gingembre ...accompagné de riz thai parfumé ou bien d'un mélange...

• Fraisier de A à Z

  23 janvier 2012 ( #Gâteaux & Pâtisserie )

  J'ai fait ce fraisier pour un anniversaire, pas spécialement compliquer, c'est surtout le temps de préparation et les différentes étapes... il faut tout préparer la veille, pour le lendemain , sauf la déco ... à faire le jour J, mais au final un super...

• Pâte sablé

  06 novembre 2011 ( #Préparation de base: sucré & salé )

  Ingrédients 1 jaune d'oeuf 125 g de sucre 250 g de farine 30g de poudre d'amande 125 g de beurre à température Les graines d'1/2 gousse de vanille 1 pincé de sel Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre et le sel et les faire blanchir Sur le plan de travail...

• Sauce tomate

  06 novembre 2011 ( #Préparation de base: sucré & salé )

  Ingrédients 400g de tomates en boîte (pratique elles sont déjà prête a l'emplois, comme elles sont cueillies pendant la bonne saison et à maturité, elles sont bien juteuses) 2 oignons 4 gousses d'ail 2 c à s de sucre 2/3 branches de thym ou basilic Émincé...

• Tarte aux poires - Tarte Bourdaloue

  30 janvier 2012 ( #Gâteaux & Pâtisserie )

  La tarte Bourdaloue, comme son nom l'indique c'est une tarte à base de crème d'amande et de poires , je la préfère sur une pâte sablé que sur une pâte brisé, les goûts et les couleurs ... Les ingrédients Pour les poires 5/6 poires suffisamment mûres 500...

• Crème anglaise

  06 novembre 2011 ( #Préparation de base: sucré & salé )

  Ingrédients : 1/2 litre de lait (entier pour moi) 4/5 jaunes d'oeufs selon la taille 100 g de sucre 1 gousse de vanille Fendre en deux la gousse de vanille , gratter et récupérer les graines à l'intérieur et mettre la gousse fendue et les graines dans...

• Poulet coco citronnelle, combava & son riz 3 parfums

  01 février 2012 ( #Spécialités île de la Réunion )

  Une boîte de lait de coco qui traîne dans le placard, du poulet dans le frigo...je vais me lancer dans mon premier poulet coco, j'en ai mangé un il y à pas très longtemps chez ma cousine qui m'a réconcilier avec cette recette, et j'me suis dit aller!...

• Oeufs pochés

  30 janvier 2012 ( #Les oeufs )

  Un classique, c'est un bon compromis entre les oeufs à la coque et les oeufs mollets, Monsieur voulait des oeufs à la coque et moi je les voulaient mollets pour les mettre en salades ... du coup tous le monde y a trouver son compte Monsieur a pu saucer...

• Sauté de mines

  30 mars 2012 ( #Spécialités île de la Réunion )

  Après les shop suey , forcément vient le sauté de mines, les mines se sont des pâtes chinoises, qu'on trouve beaucoup à la Réunion et à Maurice.Même principe que le shop suey , des légumes, du boeuf, du poulet, des crevettes, et on y trouve de l'omelette...

• Rochers coco

  23 novembre 2011 ( #Gâteaux & Pâtisserie )

  Trés simple à faire, et sympa pour accompagné le café ou le thé, pour le 4H, ou pour tout simplement pour grignotter le soir devant la TV ... Les ingrédients : pour une vingtaine de petites boules coco 100 g de coco rapé 100 g de sucre 2 blanc d'oeuf...

• Le gâteau chocolat moelleux et fondant & sa créme anglaise

  16 novembre 2011 ( #Gâteaux & Pâtisserie )

  Une croûte légèrement craquante, grâce à des blancs meringués et une texture moelleuse et fondante, et surtout, pas "bourratif", car peu de farine et un peu de poudre d'amande, comme ça on peut en abuser ... Les ingrédients: 180 g de chocolat noir 120...