Légumes rôtis au four

L'avantage c'est qu'on peut mettre tous les légumes qui nous tombent sous la main et que ça s'accommode avec beaucoup de viandes , viande rouge, volaille, cochon ou du poisson grillé ...  on peu le préparer à l'avance 

Les ingrédients :

• 6 pommes de terre (pas trop grosses)

• 4 mini aubergines

• 3/4 tomates

• 4 gousses d'ail

• 3/4 oignons

Pour la marinade :

• Huile d'olive

• 1 bonne pincée de curcuma

• une dizaines de baies roses ou autre poivre parfumé

• Poivre moulu

• Fleur de sel

•  thym

C'EST PARTI :

On prend un plat allant au four et on l'imbibe généreusement d'huile d'olive, on y met le curcuma , les baies roses ou autres poivres concassés, on met quelques branches de thym

Ensuite on ajoute les gousses d'ail chemisés , c'est à dire qu on leur laisse la peaux on les écrases simplement avec le plat de la main ou d'un couteau , une fois cuit ça va faire une sorte de compoté à l'intérieur de la gousse qu'on écrase avec sa fourchette pour sortir l'ail compoté et le mélanger à ses légumes .... (c'est sur que pour l'haleine, c'est pas top , mais un régal pour les papilles)

Pour les pommes de terres on les lave bien, parce qu'on va garder la peaux, une fois rôties..... c'est excellent. On les coupe en gros quartier c'est à dire en 2 dans la longueur et encore en 2 toujours dans la longueur

Les mini aubergines, on les coupe en lamelles pas trop fines pas trop épaisses, on les imprègnent tout de suite avec l'huile d'olive pour qu'elles ne noircissent pas

Les tomates on les coupes en morceaux assez gros

Pour les amateurs d'oignons on les coupent en gros morceaux , en 4

Ensuite avec ses mains on mélange les légumes avec la marinade pour qu'ils soient tous bien imprégnés , on met la fleur de sel , le poivre moulu on re- mélange et on film en le déposant  directement sur les légumes et on réserve autant de temps que nécessaire ... le matin pour le soir par exemple

On préchauffe le four à 180°

On enfourne pendant 45 min / 1H selon, et mélanger régulièrement pour ne pas que les légumes accrochent et qu'ils soient rôtis uniformément ,  rajouter un peu d'eau (en plusieurs fois ) en cour de cuisson 

Y-a plus qu'à ....