Quiche poulet / poireaux

Recette super rapide , ca ne paie pas de mine , mais juste parce qu'on la faite soi-même c'est beau et en plus c'est super bon !

Les ingrédients : 

• 1 pâte brisé (en général je l'achète déjà toute faite, mais je mettrais la recette de la pâte brisé par la suite)

• 20 cl de crème fraîche liquide ENTIERE!     (ont évite la ..% de MG, si ont veut qu'elle soit bien dorée ,bien gonflée)

• Poireaux moi je les prend surgelés ( je dose a l'oeil et au feeling comme disent certains) donc environs 3 poignées , de quoi recouvrir la quiche, sachant que sa fond pas mal a la cuisson

• 2 escalopes de poulets

• Sel / poivre

• Persil

•  1 Noisette de beurre

• Noix de muscade

• 2 à 3 oeufs selon la taille

• et non! effectivement chez moi pas de gruyère ! ça c'est au goût de chacun je trouve que souvent ça prend le dessus sur le reste.

• Préchauffer le four a 180° 

 C' est parti :

 On beurre sont moule a tarte ou on met du papier de cuisson , (quand j'achète ma pâte toute faite je garde le papier cuisson d'origine) et on y déroule sa pâte et on fonce bien sa pâte dans l'angle et sur les bords. On met a cuire entre 5 et 10 min la pâte a blanc en y faisant des trous avec une fourchette, afin qu'elle ne gonfle pas. (ont peut aussi la badigeonner legérement de jaune d'oeuf) Four à 180°

On met de côté en attendant ...

Le poulet : 

On le coupe en petit (mais pas trop petit XD !) morceaux ou en lamelles selon le goût de chacun, et on fait revenir avec un peu d'huile, sel et poivre a la poêle , juste de quoi les dorés parcqu'aprés la cuisson se finira dans la quiche au four

Les poireaux :

Surgelés environs 3 bonne poignées et on suit le mode de cuisson comme inscrit sur le sachet  (en général c'est a peine 10 min) ,

 Sinon pour les poireaux frais ,on coupe en petit tronçons, on les faits revenir avec un peu d'huile , sel et poivre et ont laisse fondre quelques minutes et on y ajoute un peu de crème fraîche

L'appareil :

On mélange la crème fraîche avec les oeufs, le sel , le poivre (moi je mélange le poivre noir avec du poivre de baie rose) on fouette bien le mélange à la fourchette , on y met le persil coupé selon la convenance de chacun , moi je le préfère couper bien finement ,et , on y ajoute  une pincée de noix de muscade (facultatif, mais ça donne un pti truc en plus!)

On récupère son plat avec la pâte , on dispose les morceaux de poulet uniformément , on met par dessus les poireaux on étale à la fourchette pour qu'il n'y est pas "montagnes!" on bat une dernière fois l'appareil pour le rendre légérement mousseux, et on verse dessus. et pour finir je rajoute quelques petits copeaux de beurre ....

On enfourne sans tout renverser (...) dans le four à 180 ° pendant environ 30 min

et au bout de 15 / 20 min je baisse a 160° si jamais ca colore trop recouvrir d'aluminium pour terminer la cuisson.

Y-a plus qu'à ....

Elle est encore meilleur le lendemain, froide !

Comme promis , bien dorée , bien gonflée (elle retombe un peu c'est normal)